1、清洗羊肚，怎样做干净更快捷？多加3样东西，便是食盐、白米醋和面粉，将这1招学会了，食盐和白米醋可以起到杀菌的作用，而且能够将猪肚上的黏液搓洗下来，而面粉则可吸附掉这些搓下来的脏污，这三样搭配便可轻松处理干净；
2、羊肚焯水的时候，冷水下锅，待锅开后，羊肚微微发硬就可以出锅了，羊肚焯下水也可帮助去除一定的腥味；
3、将香料装入纱布中炖汤，不用担心喝的时候会吃到香料，没有白胡椒粒的可以在出锅后直接加上点白胡椒粉，白胡椒粉是汤好喝的关键，不可少，羊肚汤记得要在炖好后再加盐调味。
去除羊杂表面的油脂，用食用盐、食醋、面粉反复搓洗即可。清洗羊肚的时候需要将羊肚翻过来清洗，涂抹适量的玉米粉反复揉搓，最后冲洗干净即可。羊杂的膻味比较大，清洗的过程中可以添加食用盐、白醋浸泡一会，这样可以去除部分的膻味。煮羊杂的过程中可以添加花椒粒、生姜等，也有去膻的效果。
