烧辣椒是中国许多地方的传统做法，可以用来制作辣椒酱、辣油、火锅底料等诸多美食。以下是烧辣椒最正宗的做法：
材料：
新鲜辣椒500克，食用油适量
步骤：
1. 首先将辣椒使用清水清洗干净，并沥干水分。
2. 将干净的辣椒晾干，然后用刀剪去辣椒的蒂头，保留好辣椒的完整身体。
3. 将食用油倒入锅中，加热至六成热，把处理好的辣椒放入锅中。
4. 在辣椒翻炒的同时，用铲子辅助压碎辣椒，加速烧烤的效果。
5. 当辣椒的表皮变成深红色时，关火，将烧烤好的辣椒取出放在盘子中，让其自然冷却。
6. 待辣椒放凉后，用手轻轻揉搓打磨辣椒，去除辣椒的皮和籽，再用刀将辣椒稍微剁碎即可。
小贴士：
1. 烧辣椒时要保证锅的温度适中，以免辣椒糊锅或者烧糊。
2. 可以在烧烤的同时加入蒜末、姜末等配料，让烧辣椒的口感更加鲜美。
3. 制作完毕后可以放置于密封罐中保存，以防止泛油、变质等现象的发生。
总之，烧辣椒的做法简单易行，只需准备好新鲜辣椒和适量的食用油，掌握好烧烤技巧，就能够制作出美味可口、口感浓郁绵软的烧辣椒啦！
一，准备食材
青椒 250克 、 蒜头 4瓣 、 盐 可以多些 、 生抽 1勺 、 食用油 1勺
二，做法步骤
1、干锅烧热，把清洗的辣椒直接放进去。小火慢煎。
2、记得随时翻滚，以免烧糊了！辣椒双面煎焦后，直接盛出来放在碗里。
3、放上准备好的蒜头、盐、少量鸡精、生抽，淋点热油，然后擂碎，搅拌均匀即可食用。
