要熬出又白又香又好喝的冻鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
冻鲫鱼：适量
姜片：适量
料酒：适量
清水：适量
盐：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将冻鲫鱼解冻，用清水冲洗干净，去除内脏和鳞片。
将鲫鱼切成块状，姜切片备用。
在一锅开水中加入适量的料酒，将鲫鱼块放入水中焯水，焯水的目的是去除鱼腥味。
焯水后，将鲫鱼块捞出，用清水冲洗干净，去除焯水时产生的浑浊物质。
取一锅清水，加入姜片和鲫鱼块，用中小火慢慢熬煮。注意火候不要太大，以免煮沸过快导致汤变浑浊。
熬煮过程中，可以用漏网或勺子将浮沫和杂质撇去，保持汤的清澈。
煮约20-30分钟后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
继续煮约10分钟，直到鲫鱼熟透，汤汁浓郁。
关火后，撒上香菜叶作为装饰，增添香气。
将熬好的冻鲫鱼汤盛入碗中，即可享用。
要将鲫鱼汤炖成奶白色，需要注意以下几点:
1. 选用新鲜的鲫鱼，保证肉质鲜美，汤汁浓郁。
2. 鲫鱼要先煎炸一下，使其肉质变松，易于入味，同时也能够去除腥味。
3. 炖汤时要选择高品质的砂锅或者瓦罐，保证汤汁的鲜美和醇厚。
4. 炖汤时火候要适中，不能过大或过小，以保持汤汁的浓郁和口感。
5. 炖汤时间要充分，以保证汤汁的奶白色和口感。
综上所述，要将鲫鱼汤炖成奶白色，需要选用新鲜的鲫鱼，先煎炸一下，选择高品质的砂锅或瓦罐，炖汤时火候适中，炖汤时间充分。
