主料 去皮五花肉2斤 辅料 盐5克 植物油适量 脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动;
2. 锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅;
3. 随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,
4. 肉的颜色开始变深,炸好的肉变成了金黄色,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的
主料 去皮五花肉2斤 辅料 盐5克 植物油适量 脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条,撒盐腌半天,现在的五花肉基本都是无皮的,带皮的炸过后咬不动;
2. 锅里先倒一些植物油,油热后放进五花肉,此时注意别烫着,刚放进去的肉带有水分,油水接触,油花四溅;
3. 随着温度升高,肉里的油被慢慢的压榨出来,全程不要大火,一定用中小火,
4. 肉的颜色开始变深,炸好的肉变成了金黄色,锅里的油变多,肉缩小,捞出一块咬咬,脆脆的