材料：
- 鱼片500克
- 青红椒各半个，切块
- 姜蒜各适量，切末
- 白糖50克
- 醋50克
- 盐、生抽、料酒各适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鱼片洗净，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入鱼片煎至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入青红椒块翻炒。
5. 加入白糖，炒至糖溶化并变成棕色。
6. 加入醋和生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量水，烧开后放入煎好的鱼片，翻炒均匀。
8. 勾芡，加入水淀粉勾薄芡即可。
糖醋鱼片的做法步
1.鱼片用盐、葱姜蒜水、白胡椒、白醋、料酒、糖、蛋清、生粉腌两个小时。2.水里加葱段、姜片，把水烧开后调成小火，把鱼片倒入水中。
3.保持微沸的状态，煮5分钟。
4.再开大火，把水烧大开，关火。
