怎么摊鸡蛋皮又薄又软（鸡蛋皮加水怎么摊才薄又不破）

/，把4个鸡蛋打到碗里，加50克淀粉，加盐少许，加水1oo毫升，用筷子充分打散，鸡蛋糊呈稀的酸奶状，

2，锅里烧热，涮油，倒入一勺面糊，用铲子快速摊开，抺平，2分钟就可以翻面，再煎2分钟出锅。

想让鸡蛋皮薄，我们可以在鸡蛋中加入一些清水搅拌均匀，放平底锅，用刷子刷少许油，以防蛋皮粘锅，待锅六成热，倒入鸡蛋液，均匀地摊在锅上，成形翻面，倾刻出锅，蛋皮就能又薄又软。