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炸鸡架腌制方法(炸鸡架的配方视频教程)

炸鸡架腌制方法(炸鸡架的配方视频教程)

更新时间:2024-04-14 08:37:37

炸鸡架腌制方法

回答如下:炸鸡架腌制方法:

材料:

1. 鸡架 500克

2. 盐 适量

3. 生姜 适量

4. 料酒 适量

5. 酱油 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 红辣椒 适量

8. 蒜 适量

步骤:

1. 将鸡架放在容器中,加入适量盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,放入冰箱腌制2小时以上。

2. 腌制好的鸡架取出,用厨房纸擦干表面的水分。

3. 将红辣椒、蒜捣碎,涂抹在鸡架表面,腌制10分钟左右。

4. 热锅冷油,将鸡架放入锅中炸至金黄色即可。

温馨提示:

1. 腌制时间可以根据个人口味适当调整。

2. 炸制时油温不宜过高,以免炸糊。

3. 炸鸡架出锅后可以用厨房纸擦去多余的油份。

炸鸡架的腌制方法如下:

材料:

- 鸡架500克

- 盐1茶匙

- 糖1茶匙

- 黑胡椒粉1/2茶匙

- 料酒2汤匙

- 老抽1汤匙

- 生姜2片,切丝

- 葱1根,切成2寸长的段

- 红辣椒1个,切成片

- 面粉适量

步骤:

1. 将鸡架用清水洗净,晾干后用刀在表面划几刀,使腌料更易于渗透。

2. 在一个大碗中,将盐、糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、生姜、葱、红辣椒混合均匀,放入鸡架,用手均匀地搓揉,让鸡肉上完全裹上腌料。

3. 将腌好的鸡架放入冰箱腌制至少2小时,最好过夜。

4. 炸之前,将鸡架从冰箱取出,沥干余腌汁。

5. 在平底锅中加入足够的油,烧至七成热,用厨房纸把鸡架表面的余腌汁吸干,然后裹上适量的面粉,将鸡架均匀地放入油中炸熟至金黄色。

6. 取出鸡架,沥干油,装盘即可食用。

温馨提示:

1. 炸鸡架时要掌握好热度,油太热会让面粉炸糊,油太冷则会让鸡肉没有脆皮。

2. 在腌制中加入一些花椒、丁香和桂皮等香料,会让口感更加香气四溢。

3. 鸡架的食用方法可自行选择,可以直接食用,也可以蘸上自己喜欢的调料食用。

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