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马卡龙冰塔做法(不晾皮不熬糖的马卡龙做法)

马卡龙冰塔做法(不晾皮不熬糖的马卡龙做法)

更新时间:2024-05-11 23:18:34

马卡龙冰塔做法

马卡龙冰塔是一道华丽精致的甜点,主要由马卡龙和冰淇淋组成,制作较为繁琐,但口感和外观都非常出色。以下是简单的制作步骤:

材料:

- 马卡龙(12个)

- 香草冰淇淋或其他口味的冰淇淋(1L)

- 脆皮曲奇或其他饼干(14个)

- 奶油(适量)

- 糖霜(适量)

步骤:

1. 将马卡龙均匀地放在6个大型杯子中,并在每个杯子中放入2个马卡龙。将它们放在冰箱中冷藏约20分钟,使其保持新鲜。

2. 在每个马卡龙杯子中加入1个脆皮曲奇/其他饼干,做为底部。

3. 在马卡龙的周围涂上一层奶油。使用搅拌器将冰淇淋打散并填入杯子中,直至装满。

4. 将装满冰淇淋的杯子放入冰箱中冷冻大约6-8小时至工艺完全设置。

5. 从冰箱中取出杯子,将一半的马卡龙放在盘子上,从杯子中取出冰淇淋并放在同一根马卡龙上。

6. 将另外一半的马卡龙放在冰淇淋上,淋上一些糖霜,即可食用。

温馨提示:制作马卡龙冰塔需要耐心和细心,每一步都需要认真对待。别忘了把所有的材料提前准备好,这样在制作过程中可以节省很多时间。

马卡龙冰塔的做法比较复杂,需要一些专业厨具和技巧,但是可以通过以下步骤参考:

马卡龙制作:

1.准备材料:杏仁粉、糖粉、鸡蛋白、白糖、食用色素,搅拌器、计量杯、筛网、挤裱袋、烤盘、烤纸。

2.将杏仁粉和糖粉一起过筛两次备用。

3.将鸡蛋白倒入搅拌盆中,分批加入白糖搅打成漂亮的蛋白霜。

4.将过筛的杏仁粉和糖粉依次加入蛋白霜中,用刮板搅拌均匀。

5.分次向面糊中加入食用色素,搅拌均匀。

6.将面糊放入挤裱袋中,挤成大小均等的马卡龙。

7.烤箱预热到150度,将马卡龙放入烤盘上,放入烤箱中烘烤15-18分钟。

冰塔制作:

1.准备材料:马卡龙、纯牛奶、淡奶油、糖粉、玉米淀粉、雪糕模。

2.将淡奶油打发成硬性发泡,过程中添加适量糖粉控制甜度。

3.将纯牛奶加热至温热状态,加入糖粉和玉米淀粉,用小火不断搅拌至糊状。

4.将鲜奶油和牛奶糊按照比例混合,然后将混合物和马卡龙混合。

5.将混合物从马卡龙底部注入雪糕模中,每层注入混合物前可以放入少量马卡龙。

6.将注入混合物的雪糕模放入冰箱冷冻室冷冻,至少冷冻3小时以上。

7.取出冷冻的冰塔,脱模装盘,撒上少量马卡龙碎屑即可。

以上是大致的制作流程,整个过程比较复杂,需要一定的经验和技巧,建议初学者先从简单食品尝试制作。

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