海螺丝开水下锅还是冷水下锅煮（海螺丝怎么焯水能露出头来）

根据一般的烹饪经验，煮海螺丝时应该选择冷水下锅。这是因为冷水下锅可以使海螺丝逐渐升温，从而更好地保持其鲜嫩口感。如果使用开水下锅，温度过高会导致海螺丝外层过熟，内部却未完全煮熟。此外，冷水下锅还可以帮助去除海螺丝中的沙粒和杂质，使其更加干净。因此，为了煮出口感鲜美的海螺丝，建议选择冷水下锅煮。