材料:猪脚500克,大料2个、香叶2片、甘草3个、白糖适量、老抽6克、料酒5克、葱姜蒜适量、植物油、盐。
猪脚处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪脚,煮开后去浮沫;
将猪脚捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放少许植物油,加白糖;
小火炒至白糖变金黄色,下猪脚翻炒,加料酒和老抽翻炒上色;
加入葱姜蒜、大料、甘草、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪脚软烂,大火收汁加盐调味即可。
材料:猪脚500克,大料2个、香叶2片、甘草3个、白糖适量、老抽6克、料酒5克、葱姜蒜适量、植物油、盐。
猪脚处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪脚,煮开后去浮沫;
将猪脚捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放少许植物油,加白糖;
小火炒至白糖变金黄色,下猪脚翻炒,加料酒和老抽翻炒上色;
加入葱姜蒜、大料、甘草、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪脚软烂,大火收汁加盐调味即可。