硬点是可以的，不能太硬。披萨面团发酵一次就可以了~不像面包有用二次发酵法的 披萨一般都是高筋粉掺少量中筋粉比例大概是5：1 原因是披萨需要发酵 起筋 但是又不能像面包那样有太多筋 所以会加少量中筋粉（富强粉），所以不稀不硬刚刚好就行
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