炖肉最好不要提早放盐,那样肉会不容易炖烂,而且肉发柴,最好是在出锅前十至十五分钟的时候再放盐,肉能入盐,既炖的烂也入味。
炖肉一般是在炖好吃后才放盐。这样不会破坏盐里面的碘。我们平时炒菜也是一样,一般都是先把所有的调料放进去,菜炒好之后,最后一步,再加入食盐。
炖肉最好不要提早放盐,那样肉会不容易炖烂,而且肉发柴,最好是在出锅前十至十五分钟的时候再放盐,肉能入盐,既炖的烂也入味。
炖肉一般是在炖好吃后才放盐。这样不会破坏盐里面的碘。我们平时炒菜也是一样,一般都是先把所有的调料放进去,菜炒好之后,最后一步,再加入食盐。