炖肉什么时候放盐（煮牛肉放盐的最佳时间）

煮肉一般都是后放盐，盐会使肉质紧缩，无法将肉里的营养物质，蛋白质和脂肪充分析出，会导致肉质发柴不香。

当用一根筷子能很轻松地扎透肉时放盐，肉已熟透充分析出营养物质，这时候加盐肉更嫩，汤汁更鲜美。