青梅用石灰水泡2-3天比较适宜。
原因是石灰水具有除杂质、软化果皮和保护果皮的作用，可以让青梅更美味可口。
将青梅放在清水中洗净后，用石灰水浸泡2-3天，可将果皮软化，有利于后续的腌制和加工。
如果泡的时间过长，果实会变得松软，且口感会变得发涩、苦涩。
青梅经过石灰水泡制后，可以用盐腌制或用白糖浸泡来制作酸梅汁、蜜饯或酸梅干等美食。
这些美食不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，有助于增强体质和促进身体健康。
3天
梅子清洗干净去蒂,先用澄清的石灰水浸泡3天,直至青梅颜色变黄。这期间每隔3、4小时翻动一次,保证青梅脱涩脱色均匀。
