怎么做麻辣的猪蹄火锅（麻辣猪蹄火锅最正宗的做法）

1. 斩块清洗干净的猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片葱段和两大勺白酒。水开后捞去浮沫继续滚10分钟，待白酒挥发差不多关火。

2. 焯好水的猪蹄用冷水冲净，沥干水备用。

3. 取高压锅，视猪蹄多少放火锅料，量多就用一包，量少半包即可，根据外包装说明加水。

4. 放入备好的猪蹄，葱段，姜片和蒜瓣。高压锅大火上汽后5分钟转小火，炖25分钟关火即可。