1/11 姜蒜切好，备用

2/11 前腿肉 400克

3/11 牛肉切成方块

4/11 用清水洗血水一遍或两遍！

5/11 加料酒

6/11 加酱油

7/11 加适量生粉

8/11 手抓匀腌制15分钟

9/11 干锅倒入腌好的牛肉

10/11 盖好锅盖，先不放气嘴，等它出气，在装上气嘴，炖上7到10分钟即可！

11/11 做菜讲究荤素搭配，盘子底摆几根菜心！把炖好牛肉装上即可
当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可能很多朋友都容易忽略掉。
2.炖牛肉时要放山楂
当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友，不要忘了放上几粒干山楂，这样会事半功倍。
