食材：梭子蟹2只、虾200克、油菜2棵、挂面150克、姜2片、面粉适量、精盐适量
步骤
1.准备食材
2.油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。
3.将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。
4.将蟹身对切开，然后切开的部位在干面粉中沾一上，准备上锅煎。如果不放面粉，蟹黄在制时会流失。
5.轻奢锅中放入少许油加姜片烧热，将蟹放在里面煎制。在煎时一定要注意，防止蟹身上的水份遇热油溅到烫伤。
6.蟹身煎制时会慢慢变红，这时加入热水。一定要加热水，请大家注意，这时会使蟹身体的蛋白质快速凝固，保持最鲜美的状态。
7.不用等锅中水烧沸腾，即可放入面条。建议大家用挂面，这样煮出的面汤汁清澈。最好用口感筋道的挂面，这样吃起来味道更赞。
8.煮至面条熟透，您喜欢筋道的口感，那就少煮一会，如果给老人吃，那就多煮一会，也可以煮熟后关火略焖，都可，记得放入油菜同煮一下哦。
材料：梭子蟹1只，虾数只，葱、姜、蒜少许；白糖5克，酱油一大勺，清水半碗，料酒一勺。
做法：
1.把梭子蟹清洗干净后，剥开蟹壳，把里面的腮和脏东西清除掉，斩成小块，方便烧的时候入味，虾剪去须脚，剪掉头部前面的一块，把里面的脏东西挑去。葱切成葱花，姜切成粒，大蒜粒去皮拍扁。
2.取一小勺食用油，等油温上来点后，把姜和葱粒下油锅爆香。
3.然后把梭子蟹和虾放进去，快速翻炒几下。
4.接着，倒一些酱油，我家用的这酱油略咸，所以，后面都不用再放盐了。略微撒点白糖提鲜。
5.翻炒一下后，加些清水和料酒入锅。也可以用料酒代替清水，加进锅里面。
6.关键的一部来了，属于四川人的爱好，红烧菜里放一小勺郫县豆瓣酱，就只用放一小勺好了，烧出来的红烧菜不会太辣，但比纯红烧的好吃！
7.盖上锅盖，焖上五分钟。
8.出锅前，撒上葱花，翻炒一下，即可以关火装盘了。
