1、洗干净的豇豆切段，火腿切条，青红尖椒切丝。
2、油锅烧热，加蒜末葱末爆香，加入豇豆翻炒。
3、加入生抽、耗油继续翻炒。
4、翻炒至锅内比较干了，加入清水，水量是豇豆的三分之二，盖锅盖炖十分钟左右，豇豆炖熟，开锅先加入盐和鸡粉翻炒几下。
5、加入切好的火腿条。
6、蒜末葱末一起放进去，然后盖上锅盖焖二分钟，让火腿的鲜味和豇豆融合。
7、翻炒出锅，装盘。
1.准备一把新鲜的长豆角和一根火腿肠。
2.先把长豆角洗干净，然后切成2-3厘米的小段；剥几瓣大蒜切成蒜片；火腿肠切成片；另外再准备一小碗辣椒油。
3.准备一锅热水，放入少许食盐和食用油。然后倒入切好的长豆角，煮5分钟左右。
4.将煮好的豆角盛出备用。
5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，先放入蒜片炒出香味，然后下入煮过的长豆角。
6.先将长豆角翻炒均匀，然后下入火腿肠。再倒入适量的生抽以及准备好的辣椒油。
7.将所有的调料和食材混合均匀，然后再加入适量的食盐和鸡精调味。（生抽本来就有咸味，所以食盐要少放一些。）
8.最后把炒好的豆角盛出装盘，即可食用。
