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当归鸭肉面的做法(当归鸭面线的正宗做法)

当归鸭肉面的做法(当归鸭面线的正宗做法)

更新时间:2024-04-14 21:39:52

当归鸭肉面的做法

主料:面150克,鸭肉300克,姜片20克,当归1~2片,枸杞子20颗,红枣6颗,川芎4片,鸡高汤900毫升,色拉油适量

调味料:鸡粉1大匙,盐1小匙,花雕酒100毫升

做法

  1、鸭肉洗净,切块;姜洗净,切片;当归、枸杞子、红枣、川芎均洗净;面线放入滚水中烫熟,过冷水,放入碗中备用。

  2、锅中倒入1大匙色拉油烧热,放入姜片爆香,再放入鸭肉快炒数下,加入高汤及当归、枸杞子、红枣、川芎煮滚,转小火煮10分钟,加入调味料调匀,熄火捞出鸭肉放在面线上,淋上汤汁即可。

当归鸭肉面是一道美味的传统菜肴,下面是一种常见的做法:

材料:

- 1只鸭子

- 适量当归片

- 适量生姜片

- 适量葱段

- 适量面条(可选择自己喜欢的类型)

- 适量盐和胡椒粉

调料:

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 适量鸡精(可选)

步骤:

1. 将鸭子洗净,切块或切片备用。

2. 烧一锅水,将鸭子放入水中焯水,撇去浮沫。然后捞出鸭子备用。

3. 锅中加入足够的清水,放入焯水过的鸭子、生姜片、葱段和适量的盐。煮沸后转小火炖煮约1小时,直到鸭肉变得柔软入味。

4. 另外,将一些当归片用温水浸泡片刻。

5. 将煮好的鸭肉捞出,沥干汤汁。可以将汤汁继续煮沸以去除杂质,然后调味。你可以根据个人口味加入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉等调料,也可以加入适量的鸡精提升口感。

6. 将面条煮熟备用,捞出沥干水分。

7. 取一碗,将煮好的面条放入碗中,浇上热汤汁,加入煮好的鸭肉块或片以及浸泡好的当归片。

8. 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这是一种基本的当归鸭肉面做法,你也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的当归鸭肉面!

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