可以，烘烤中可以打开烤箱门，不过也不建议频繁开门，因为开门对烤箱腔内的温度会有一定的影响。
烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以融化烤箱内壁的防锈油及排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温空烤10分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。
烤箱使用过程中多数可以开门。烤箱烤泡芙前期不能开门，烤蛋糕、面包、桃酥等都可以开门。
