回甘生津最明显的茶有老班章、冰岛、老丛水仙、武夷岩茶、西湖龙井、安吉白茶、白毫银针等,回甘指的是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,即“苦尽甘来”,而生津指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底等,回甘生津则是好茶的重要判断依据。