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猪油可以代替黄油吗猪油和黄油有什么区别(黄油可以替代猪油吗)

猪油可以代替黄油吗猪油和黄油有什么区别(黄油可以替代猪油吗)

更新时间:2024-04-10 04:19:56

猪油可以代替黄油吗猪油和黄油有什么区别

猪油不能代替黄油。

1、来源不同

黄油也称奶油,是从牛奶中分离出的油脂,是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料,还常被用来当做固体油脂的基准。猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪,经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好,但融合性差,稳定性也欠佳,但价格便宜,常用作乳化剂的原料。

2、用途不同

黄油是做烘焙用的,面包,饼干,披萨都能用到。猪油做中餐的,主要炸东西,也叫大油。

猪油不可以代替黄油,猪油是猪的油熬制的用于炒菜做饭用。黄油是人工牛油做的用于西式甜点烤面包烤蛋糕烤蛋塔。

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