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猪油是黄油吗(黄油和猪油口感上区别)

猪油是黄油吗(黄油和猪油口感上区别)

更新时间:2024-04-10 04:58:55

猪油是黄油吗

猪油和黄油的区别黄油黄油也称奶油,是从牛奶中分离出的油脂,是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料,还常被用来当做固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的,面包,饼干,披萨都能用到。猪油猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪,经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好,但融合性差,稳定性也欠佳,但价格便宜,常用作乳化剂的原料。猪油做中餐的,主要炸东西,也叫大油。猪油可以代替黄油吗猪油不能代替黄油。猪油是做一些中式点心的,除了油本身的作用,目的是形成那种一层层的“酥”的效果。虽然都是油,但猪油没有黄油的那种香味,还有就是,在做蛋糕的时候黄油是要打发的,而猪油不行。因此,还是不建议用猪油代替黄油。

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