1、煮皮蛋是热水下锅。
2、用料：皮蛋 2个、豆腐 1盒。红尖椒 1个、北杏仁 适量。食盐 适量、酱油 适量、香油 适量、小葱 适量、香菜 适量、辣椒油 少许。
3、将皮蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀；
4、将冷却的皮蛋剥皮，发现好看的雪花图案；
5、将剥好皮的皮蛋切小丁；
6、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末；
7、将内酯豆腐划上几道放入盘中；
8、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可
皮蛋洗净外壳，放在锅里，可蒸可煮
