怎么挑选质量合格的肉类食物（如何正确选择肉类食物）

【如何选择肉类】

鲜肉的肌肉有光泽、颜色均匀、脂肪白色(牛、羊肉或为淡黄色)，外表微干或微湿润、不粘手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常的气味。

不新鲜的肌肉无光泽，脂肪灰绿，外表极度干燥或粘手，指压后的凹陷不能复原，留有明显痕迹，可能有臭味。

不新鲜禽类眼球干缩、凹陷，角膜混浊污秽，口腔上带有粘液，体表无光泽，皮肤表面湿润发黏，肉质松散、成暗红、淡绿或灰色。