熟牛肚如果变质了，一般会出现以下几种情况：
1. 颜色变化：熟牛肚变质后，颜色可能会变得比较暗淡，或者有斑点，发黑发绿等变化。
2. 气味异味：熟牛肚变质后，通常会散发出刺鼻的异味，如腐败、酸臭、霉味等。
3. 变软发黏：熟牛肚变质后，质地会发生改变，一般会变得比较软和发黏，有可能会有粘液分泌出来。
如果你发现熟牛肚出现了以上的情况，建议把它扔掉，避免食用导致可能的健康问题。为了确保牛肚的新鲜度和卫生安全，建议购买时选择正规渠道购买，保存时注意冷藏并妥善加热煮熟之后再食用。
熟牛肚变质可能是霉变了，表面上长了霉菌，这个可能长时间放在常温下
