牛初乳是经过合格生产加工后的产品，生牛乳是刚从奶牛肚里挤出来的。生牛乳是刚挤出来的新鲜牛奶，煮熟后方能饮用。
生牛乳富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童，青少年，老年人饮用。奶粉中的生牛乳是通过加工的。
母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效地帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。奶粉中的生牛乳是通过加工的啊，生牛乳是牛的奶水，不是第一批的奶水了。
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