食材清单
小龙虾 500g 、 韩式年糕 200g 、黄瓜 1根、 蒜头 适量 、 生姜 适量 、 小葱 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 1把 、 八角 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 郫县豆瓣酱 20g 、 绿帝五古三香花生油 50ml 、 蚝油 适量 、 辣椒油 适量 、 白胡椒粉 适量 、 十三香粉 适量 、 啤酒 1瓶
做法步骤
1.将小龙虾刷洗干净,去虾线和虾头,留虾尾,生姜切片,葱切段,黄瓜洗净切块备用;
2.热锅下入绿帝五古三香花生油,又热放入花椒+干红辣椒+八角爆香,加入蒜头+姜片炒香,再加入1勺郫县豆瓣酱+葱段,炒出红油;
3.接着倒入小龙虾尾,翻炒至虾尾全都变红,倒入1罐啤酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺老抽+少许白胡椒+十三香,大火煮开,煮上5分钟,加入少许辣椒油,转中火,再煮5分钟,加入年糕和黄瓜,煮至年糕软糯,大火收汁水即可。
1、小龙虾1000g去虾线,用牙刷把腹部刷干净
2、小米椒10g切段,蒜20g切末
3、起锅烧油倒入50g食用油,加入蒜末20g,小米椒10g,盐5克,麻椒30克,干辣椒20g爆香
4、倒入小龙虾,味极鲜酱油30g,加入十三香5g,鸡精3g,加水50g,盖上锅盖煮5分钟
5、最后加入白糖10g翻炒均匀,即可出锅