主料：柴鸡蛋６００克，信阳毛尖１００克
辅料：油１００克，精盐２克，姜、葱少许
制作：
１．将鸡蛋打碎倒入碗中，筷子搅匀；
２．将毛尖用９０℃水冲泡两次，待茶叶舒展后捞出，用凉水冲洗一次，沥干水分；
３．锅置火上，添入油，油热后，将鸡蛋倒入，随即将茶叶倒入，并加精盐、姜、葱，迅速翻炒，待鸡蛋松散即成。
1/7 准备好材料。
2/7 鸡蛋打入饭粒里搅拌均匀，使得每一粒米饭都裹上蛋液。
3/7 茶叶蛋切碎备用。
4/7 锅里热油，放入辣椒炒香，再放入胡萝卜和火腿肠炒几下，就可以放入米饭了。这个时候可以放料酒了。
5/7 放入黄瓜和盐翻炒均匀，再放入茶叶蛋，撒上些黑胡椒粉。
6/7 最后放入葱花炒两下就可以出锅了。
7/7 摆盘~
