面条为什么煮了以后变红了（买的面条一煮变红了怎么回事）

面条煮了以后变红原因大概两种：

1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。

2、腐败变质：湿面条由于水分含量较高，面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染，使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖，一部分的菌种的排泄物为红色。

可能添加了番茄酱或者胡萝卜素，这样就会变色，颜色会偏红一点，厂家为了面条更好销售，会在里面添加番茄，菠菜等蔬菜，后期面条颜色就不一样了。