1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
麻酱拌粉是一道美味的中式凉拌菜，下面是一种常见的做法：
麻酱的选择：麻酱是麻酱拌粉的关键调味料，可以选择市售的现成麻酱，也可以自制。如果自制麻酱，可以用炒熟的芝麻和一些植物油一起磨碎，直到成为浓稠的酱状。
酱汁的调配：酱汁是给粉类调味的关键，可以根据个人口味进行调配。一般来说，麻酱、酱油、醋的比例为1:1:1，可以根据个人喜好增减。如果喜欢酸味重一些，可以多加一些醋；如果喜欢咸味重一些，可以多加一些酱油。
配料的选择：除了蒜末、青葱、辣椒油和花生碎外，你还可以根据个人口味加入其他配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。这些配料可以增加口感和营养。
变种做法：除了传统的麻酱拌粉，还有一些变种做法。例如，可以加入适量的酸辣酱或者花椒油，增加麻辣味道；也可以加入适量的花椒粉或者五香粉，增加香气。
保存和食用：麻酱拌粉最好在制作后立即食用，以保持口感的新鲜和美味。如果需要保存，可以将酱汁和粉类分开存放，避免粉类吸湿变软。食用时，将酱汁倒入粉类中，搅拌均匀即可。
