我国北方地区种植甘蓝通常采用一年一茬的栽培制度，选用晚熟品种于春末夏初育苗，夏季定植，秋冬季收获。
保护地和露地栽培都可在6月下旬至7月上旬育苗。培育壮苗、无病虫苗是甘蓝栽培的重中之重。如有条件的话，应在保护地中利用苗盘进行育苗，待幼苗长到一定高度时再进行定植。
俗话说"好种出好苗，好花结好桃"。要想种好紫甘蓝，选择适合品种是十分重要的。应选择株型大、产量高、净菜率高、抗病虫、耐储运的品种进行种植。
北方地区比较适合栽培的品种有：红亩、原石红、紫甘一号、早红等品种。紫甘蓝种子要选用当年的新种，种子要饱满，颜色要呈红褐色或黑褐色为好，不饱满的种子应该及时剔除。种子的发芽率应高于95%。通常来讲，单籽播种就可以了。
