丝瓜包饺子的做法分为以下几个步骤：
1. 准备材料：
- 丝瓜
- 鸡蛋
- 猪肉馅
- 饺子皮
- 调料：盐、生抽、料酒、葱、姜、五香粉、花椒粉、鸡精、香油
2. 丝瓜处理：
- 丝瓜切碎，放入盆中，撒入适量盐，拌匀。
- 等待丝瓜出水，用纱布挤掉多余水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡粉，搅拌均匀。
- 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划成小块，关火。
- 鸡蛋块冷却后，倒入装有丝瓜的盆中，加入十三香、鸡粉、适量盐，搅拌均匀。
3. 准备饺子皮和馅料：
- 取适量猪肉馅，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀。
- 将猪肉馅与鸡蛋丝瓜馅混合，搅拌均匀。
4. 包饺子：
- 取一张饺子皮，放入适量馅料。
- 将饺子皮对折，捏紧边缘，封口处可蘸少许水以便粘合。
- 重复以上步骤，包好所有的饺子。
5. 煮饺子：
- 锅中倒入足够的水，烧开后放入饺子。
- 煮至水再次烧开，加入一碗凉水。
- 当水再次烧开时，饺子即可捞出，装入盘中。
6. 食用：
- 搭配醋、蒜泥、辣椒油等佐料，即可享受美味的丝瓜饺子。
以上是丝瓜包饺子的做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您制作成功，好胃口！
