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烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩(烤羊排怎样腌制才会嫩)

烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩(烤羊排怎样腌制才会嫩)

更新时间:2024-04-11 04:16:05

烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩

主料:羊排3根,小土豆10个

辅料:迷迭香2根,蒜5瓣

调料:黄油20g,盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量

做法:

1.将迷迭香叶子捋下来,与切碎的蒜、黄油、适量盐一起,放入搅拌机打成糊状。

2.把羊排化冻,用叉子两面戳洞(让肉更容易入味),然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀,撒上适量黑胡椒,拌匀后腌制1~2小时。

3.将小土豆用盐搓洗干净,每个用十字刀切成4瓣,铺在垫好锡纸的烤盘上,淋上少许橄榄油,撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上

4.烤箱预热,将烤盘送入烤箱,200℃烤40分钟,出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。

食材:排骨5-10根,香辣烧烤酱1包,蒜粒偏多,番茄酱少许,生抽少许

做法

1、排骨洗净用温水侵泡5-10分钟后倒出水,放入香辣烤肉酱及蒜粒搅拌均匀,保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚上

2、将腌制一晚上的排骨从冰箱取出,倒适量番茄酱和适量生抽混合,用刷子均匀刷在排骨上,然后用锡箔纸把排骨包好,放入烤箱中层,上下火220度烤30分钟

3、烤完第一次后,将排骨从烤箱取出,把锡箔纸撕掉,再用番茄酱和生抽混合的汁把排骨刷一遍,放入烤箱,上下火160度烤20分钟后再进行观察

4、排骨取出后若还有水分,可再烤十分钟,排骨一定要烤的比较干才好吃

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