1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
材料：
- 豆腐干
- 韭菜
- 核桃仁
- 辣椒粉
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 豆腐干切成小丁，韭菜洗净小段，核桃仁压碎备用。
2. 热锅加油，放入豆腐干煎至两面金黄。
3. 放入辣椒粉、生抽、老抽、盐、白糖、核桃碎翻炒均匀。
4. 放入韭菜翻炒均匀，加鸡精调味即可。
提示：
- 豆腐干煎的时候要用中火，煎至表面金黄即可，不要煎糊了。
- 放入核桃碎可以增加口感和香味，也可以增加营养价值。
- 韭菜时要注意火候，避免炒焦。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的核桃豆腐干韭菜！
