准备食材：蒜黄1把，瘦肉100克，小米椒5个，蚝油1勺，生抽1小勺，淀粉少许，胡椒粉少许，盐少许，食用油适量。
将蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分，清洗干净后切成5厘米左右长的段；将瘦肉切丝装碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味；小米椒切段。
热锅冷油，待油烧热之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒，炒出香味后加入拌好调味料的瘦肉改大火快速翻炒，大约翻炒15秒左右后肉表面开始变色，加入提前切好的蒜黄一起翻炒10秒左右，加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅。
1.
将蒜薹切成小段
2.
把油倒入锅里加热
3.
油八分热，放入肉丝和葱丝炒熟
4.
倒入酱油翻炒
