材料
蒜黄，瘦肉，色拉油，淀粉，盐，鸡精，蚝油少许
做法
1.蒜黄洗净切寸段；肉切丝加少许淀粉及蚝油、清水一起拌匀腌一小小会儿。
2.冷锅坐火上（小火），倒油，下肉丝并用筷子将其扒拉撒，待肉丝不再粘粘在一起并微微变色的时候，将其盛起备用。
3.锅加少许油，开大火，油热后下蒜黄略微翻炒。
4.将刚才炒过的肉丝倒进去一起炒，加少许盐及鸡精，炒约1分钟即可。
食材明细
蒜黄、干辣椒、青椒、盐。
1、蒜黄清水洗净切段，青椒洗净切丝（与蒜黄相似长度）。干辣椒切段。
2、锅热下油，油热后下入干辣椒炒出香味。
3、加入蒜黄翻炒，注意火不要太大，不然易糊。加适量盐炒至出水。
4、加入青椒丝炒至断生。
5、炒好后盛出即可。
