郏县饸饹面是河南省的特色面食，主要原料是面粉、瘦肉等制作而成。具体做法如下：
1. 准备材料，将面粉、温水搅拌均匀，揉成面团，并饧30分钟左右。
2. 将瘦肉、豆腐干、豆瓣酱、大葱、生姜、盐、香油、花椒粉等材料搅拌均匀，制成饸饹馅。
3. 将面团擀成薄片，切成长条。
4. 取一片面条，在白糖、醋、酱油等调料中蘸一下，放入开水中煮熟。
5. 将煮熟的面条捞出，沥干水分，放入碗中，浇上已加热熟的饸饹馅内的汤汁。
6. 最后，根据个人口味可加入少许辣椒油或醋调味即可。
这样口感Q弹，鲜香可口的郏县饸饹面就做好了。
