食材准备：红薯粉条1000克，盐18克，胡椒粉10克，味精5克，小葱一把，蒜末一把，花生米若干，黄豆若干，香菜适量。
做法步骤：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放入盆中备用。
4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。
5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。
7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。
10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。
11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。
材料：
- 干粉丝或干面条
- 紫菜丝
- 黄瓜丝
- 豆芽
- 火腿肠或素香肠
- 酥肉或油炸豆腐皮
- 酸菜或泡菜
- 鸡蛋
调料：
- 醋
- 辣椒油
- 花生酱
- 酱油
- 盐
- 汤或清水
- 葱花和香菜叶
步骤：
1.将干粉丝或干面条煮熟，并用冷水冲洗干净，备用。
2.准备蔬菜：将黄瓜和豆芽用刀切成丝，鸡蛋打散成蛋液，火腿肠或素香肠切成小段。
3.准备调料：将醋、辣椒油、花生酱、酱油、盐和适量汤或清水混合。你可以根据自己的口味来调整份量和比例。
4.将煮熟的面条或粉丝放入碗中，加入调料，将调料充分混合，然后加入切好的蔬菜和香肠或火腿肠。
5.最后，再加一些酥肉或油炸豆腐皮作为 garnish。撒上紫菜丝、葱花和香菜叶即可。
口感酸辣、清爽美味的酸辣粉就做好了！
