1、主料：小河虾250克、毛豆200克。配料：白豆干100克、豆瓣酱150克。调料：油、白糖、姜、蒜、干红辣椒。
2、新鲜小河虾剪去虾须。
3、蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用。
4、锅中放油爆香姜蒜和辣椒丝，倒入虾子。
5、把河虾煸炒至变红色。
6、随后放入毛豆和豆干。
7、翻炒片刻调入豆瓣酱。
8、加水、白糖炒匀焖10分钟即可。
用料
青虾 1斤
姜 15克
料酒 30克
白糖 15克
油 50克
小葱 3颗
胡椒粉 5克
盐 5克
酱油 10克
油焖小青虾的做法步骤
步骤 1
虾洗净剪掉腿头，虾背剪开口，这样做的目的是防止虾腿糊锅，更入味
步骤 2
虾头单独放，
步骤 3
葱姜切好备用
步骤 4
胡椒粉，糖，酱油，料酒调成汁备用
步骤 5
热锅冷油下虾头炸出虾油，丢弃虾头
步骤 6
下虾翻炒2分钟，加葱姜继续小火翻炒，防止糊锅。
步骤
倒入汤汁，翻炒收汁。要泡饭的话可以加水适量留点汤汁
步骤 8
出锅装盘
