【猪肉玉米饺子】
主食材：猪肉馅300克、普通面粉350克、玉米100克。
辅食材：胡萝卜50克、鸡蛋1个、小葱2根、生姜5克。
调料：食盐3克、生抽酱油3克、料酒1克、十三香1克、蚝油2克、熟油少许。
制作步骤

食材
1、首先来准备些做【猪肉玉米饺子】的食材：猪肉馅300克，最好选用肥瘦相间的，吃起来比较香。普通面粉350克，和面擀饺子皮。1根玉米，取下来的玉米粒大概100克左右。1根胡萝卜50克胡萝卜左右，增加配色和营养。1个鸡蛋、2根小葱和5克生姜，调馅更香嫩。3克食盐、3克生抽酱油、2克蚝油增加咸味和鲜味；1克料酒、1克十三香，去腥增加风味；最后淋上少许熟油滋润，馅料就完美了。

步骤
2、先来和面。面粉里加入一小勺食盐，增加面团筋性。分次倒入200克左右的温水，边到边搅拌成絮状，水全部加完后，下手揉成一个偏硬点的光滑面团，放一旁醒面15分钟。根据各地面粉的吸水量不同，可以适当调整用水量。

步骤
3、下面来调馅。选用肥瘦相间的猪肉馅倒入到大碗中，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上劲。加入生抽酱油、料酒、十三香、蚝油，调味。再把小葱和生姜切碎放入，搅拌均匀。最后倒入少许熟油，顺着一个方向搅拌滋润即可。腌制一会，入味后的味道会更好。

步骤
4、处理一下配菜。玉米是昨天新鲜煮熟后，包上保鲜膜放冰箱里的，第二天还是鲜嫩多汁。把玉米粒用刀整粒切下，装盘备用。胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，撒上一小勺食盐腌一会，等腌出水分后，把水分攥干净，切碎备用。

步骤
5、这时的肉馅差不多腌制好了，把准备好的配菜放入。还是顺着一个方向把它们搅拌均匀，期间加入食盐调味。等肉馅和所有食材全部融为一体，呈滋润状，馅料就调好了。

步骤
6、下面来包饺子。取适量面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再擀成中间厚两边薄的饺子皮。放上适量调好的饺子馅，包成自己喜欢的形状。只是不论什么形状，都要记得把边缘捏紧，防止煮至时露馅。

步骤
7、饺子全部包好后就可以下锅煮了。水开后先加入1勺食盐，再下入饺子，期间稍微搅拌几次，让其熟得更均匀。等再次水开后，饺子漂浮起来，肚子成圆滚滚就证明熟透了，全程大概2-3分钟左右，捞出控水即可食用。天冷吃饺子，我家就爱这馅，鲜嫩多汁，闺女连吃一盘没解馋。如果您也喜欢这道【猪肉玉米饺子】，不妨试一试吧！

猪肉玉米饺子
