上海青炒香菇是一道简单而美味的中国菜。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 上海青：适量
- 香菇：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料：将上海青和香菇清洗干净，去掉不需要的部分。上海青切成2-3厘米长的段，香菇切片，大蒜切末，姜切成细片。
2. 热锅加油：取一口炒锅，加热后倒入适量的食用油。
3. 翻炒香料：放入切碎的大蒜和姜片，用中小火翻炒至散发香味。
4. 加入香菇和上海青：将切好的香菇和上海青放入锅中，用中火快速翻炒。
5. 调味：加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
6. 翻炒至熟透：继续快速翻炒2-3分钟，直到上海青变软且香菇完全熟透。
7. 享用：将上海青炒香菇盛盘后即可享用。
您也可以根据个人口味加入一些调料，如生抽、料酒等增加风味。希望您喜欢这道简单又美味的上海青炒香菇！
