1、血蛤冲水，再用牙刷逐只逐只刷洗干净。
2、蒜头、香菜、红辣椒，分别洗干净，切好。
3、锅内注入适量清水煮沸，倒入血蛤后立刻熄火，捞出血蛤。
4、把控干水分后的血蛤放入容器中。放入蒜蓉、红辣椒、高度白酒、鱼露、陈醋、白糖，拌匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时。
5、取出血蛤，撒上香茅，拌匀后即可食用,装盘出锅。
红烧血蛤 血蛤是南方海边的一道海鲜特产。很滋补的东西。可以补血， 最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。 食材 主料血蛤500g 辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量 步骤 1.血蛤冲洗干净，泥沙一定要洗干净 2.锅里热油 3.加入姜丝爆香 4.撒入血蛤，翻炒下 5.适量的倒入料酒，盐，上锅盖焖一会 6.滋补的血蛤上桌了 小贴士 但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。 白灼血蛤 原料：血蛤、生姜、醋。 做法： 1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分； 2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出； 3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。
