瘦肉炒豆腐泡的最正宗做法可以参考以下步骤：
材料：
- 瘦肉：适量
- 豆腐泡：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。
2. 豆腐泡切成块状备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
5. 加入豆腐泡翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加盐调味。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 最后撒上葱花，即可出锅。
这样炒制出来的瘦肉炒豆腐泡口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。
