四川坨坨肉是什么肉（湖北坨子肉是什么）

坨坨肉是一道凉山地区彝族特有的民族特色饮食。

要挑选体重不满30市斤的凉山小黑猪儿，把小猪宰杀后，连骨带肉切剁成块块，如同拳头般大小，加入清水炖煮至八成熟，便捞起来，撒上盐巴、木姜子（又称彝族鸡精，一种本土特有的树根）即可食用。