子发霉的话可以采取太阳晒,通风,或者是用专用设备烘干通风都可以的。发霉的麦子容易滋生虫卵通过晾晒的方法也是可以去除的。
小麦是我们常吃的面粉的原材料，所以原材料就一定要保证安全，小麦面粉设备再加工的时候无法辨别情况，所以就需要我们人工去检查。霉变的小麦我们该怎么办？
1、人工挑选：微生物毒素在粮堆中分布不均匀，主要集中在霉菌和破损颗粒中。因此，去除霉菌和破损颗粒可以大大降低毒素含量。
2、加工除毒：稻谷脱壳成糙米，糙米经精磨后，大部分毒素随糠层去除。麦粉机加工，可达到去除的目的。
3、水洗和浸泡：在食用前，反复加水搓洗，尽量将附着在表面的慷粉洗净，可收到除毒效果，仅适用于一般家庭处理少量。
 4、加热处理方法：可以在高温下部分分解。含有的花生油可以快速加热，花生油的颜色、气味和味道不会改变。
5、氨熏蒸解毒方法：对于含有的花生仁，用浓度为0.5%~1%的氨熏蒸2~3天。通过油炸和榨油，花生油中的可以大大降低。
6、盐解毒法：在含有的花生油中加入22%盐，加热至180℃，保持2分钟或140℃，效果可达94%。粗盐效果会更好，精盐稍差。
