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清汤牛肉汤锅做法(清汤牛肉汤锅做法及配方)

清汤牛肉汤锅做法(清汤牛肉汤锅做法及配方)

更新时间:2024-04-24 15:40:29

清汤牛肉汤锅做法

原料:

牛肋条肉、姜、干辣椒节、香菜、香葱、盐。

做法步骤:

第1步、牛肋条改刀小块,焯水后备用。

第2步、高压锅放入一块姜,少许干辣椒节。

第3步、倒入牛肉,加入适量清水,因为是高压锅直接压,所以我就加的凉水,这不油沫遇冷水迅速就结花了嘛,高压锅上汽后压20到25分钟左右。

第4步、出锅后,再放葱花香菜和盐调节。

第5步、炖出来牛肋条肉不柴又嫩,汤水不油腻。

将牛肉切成小块,用清水浸泡,多换几次水,洗净血水。

将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水,调入3勺料酒大火烧开,小火煮5分钟焯水。

将煮过的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫,放在电压力锅中。

准备好所有的调料:桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶,清洗干净,备用。

再加入适量的水和4中准备好的所有配料,再调入适量的盐、料酒和生抽,加盖密闭,按下“煲汤”键。

待浮子自然落下,打开锅盖,牛肉的香味扑鼻而来,清汤牛肉汤就做好了,可以来上一碗,再撒上些香菜叶。

喝完汤之后还可以继续加水当汤底,放入其他菜煮,这就是清汤牛肉汤锅了。

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