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饺子皮是用什么粉做的

饺子皮是用什么粉做的

更新时间:2023-09-09 22:58:48

饺子皮是用什么粉做的

面粉是一种由麦类磨成的粉末,如果没有前缀默认指小麦粉;澄粉又称澄面、小麦淀粉。是一种抽取植物性蛋白质(面筋)之后的面粉。

通常的饺子皮是由面粉制作的。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差,一般不用它制作需要大量加工的饺皮。但可通过精细操作制成虾饺之类食品的外皮。

粘粉是一种腻子,主要成分为石灰、还有滑石粉、石膏粉和一些添加剂。不能用在食品中。

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