您好，材料：
小龙虾仁500克、葱姜蒜适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、清水适量、淀粉适量、香菜适量。
做法：
1. 小龙虾仁清洗干净，焯水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放入少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量清水，放入小龙虾仁煮至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入煸炒好的虾仁和调料（料酒、糖、生抽、老抽、盐、花椒粉）煮至入味。
6. 用淀粉勾芡，加入香菜翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
小贴士：
1. 小龙虾仁焯水可以去除腥味，同时也可以煮熟。
2. 调料可以根据个人口味进行调整，多放少放都可以。
3. 油要少放，可以减少油腻感。
1、准备用料。龙虾仁、葱、姜、干辣椒、生抽、盐。
2、将龙虾仁用清水清洗干净，浸泡一会捞出。
3、洒入胡椒粉、少许食盐、料酒、食盐腌制十分钟，加入少许淀粉，搅拌均匀。
4、将葱姜蒜切末，备用。
5、锅中烧油，放入备好的葱姜蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱翻炒。
6、炒出红油，倒入虾仁，翻炒至虾仁变色。
7、加入生抽、少许食盐翻炒，大火收汁，出锅装盘即可。
