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做牛肉烩面都用什么调料 怎么做(正宗牛肉烩面的做法和配料)

做牛肉烩面都用什么调料 怎么做(正宗牛肉烩面的做法和配料)

更新时间:2024-04-09 23:05:55

做牛肉烩面都用什么调料 怎么做

主料:牛肉1斤半、海带适量、青菜8两。

辅料:姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量。

制作过程

1、将牛肉切块,姜切片,香菜切碎。

2、将面和好,搓成条,醒发30分钟。

3、锅中水烧开加入牛肉,姜片,调料包,盐。

4、大火加阀上汽,转小火炖30分钟。

5、关火后,将肉放入汤碗中中备用。

6、锅中水烧开后,将面扯成宽条状。

7、将扯好的面条下入锅中,待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时,将面和青菜捞入碗中。

8、捞入碗中,放入海带丝,油泼辣椒,白胡椒粉,鸡精,少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中,最后撒上香菜,即可。

食材用料:牛腩半斤、郫县豆瓣酱三勺、蒜半个、姜一小块、葱一截、白糖少许、料酒适量、生抽适量、花生油(腌制)少许、油适量、味精适量。

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